الک کردن قهوه
آسیاب کردن قهوه یکی از جنب های بسیار مهم در تهیه یک قهوه به حساب می آید که نقش بسیار مهمی در ایجاد طعم و خوشمزه شدن قهوه دارد، اما هر چقدر این کار حرفه ای و دقیق انجام شود ولی باز هم قسمت هایی در قهوه شما پیدا خواهد شد که آسیاب آن ریز و درشت می شود که برای یک دست شدن آن لازم است از الک قهوه استفاده کنید.
اگر بخواهیم در مورد اهمیت و لزوم استفاده از الک قهوه صحبت کنیم تنها کافی است بدانید که در تمام مسابقات قهوه که در بین باریستاها برگزار می شود همه برای یک دست شدن قهوه خود از آن استفاده می کنند.
اندازه آسیاب یک دست و ثابت یکی از موارد کلیدی است.که حتی استخراج قهوه شما را تضمین می کند. و شاید از این موضوع آگاه نباشید.که حتی بهترین آسیاب نیز بی عیب و نقص نیست و قهوه آسیاب شده همیشه حاوی ذرات بسیار ریز یا خیلی درشت می شود که شما قادر به حذف آنها نمی باشید.
این زمانی است که لزوم استفاده از وسیله ای به نام الک قهوه (Coffee Sifting) مشخص می شود.که آسیاب های خیلی ریز یا خیلی درشت را از هم جدا کند.و یک آسیاب یک دست برای دم کردن قهوه شما جدا کند.
