نقد و بررسی
دستگاه میوه خشک کن75A
شرکت ماشین سازی اسوه صنعت اصفهان را میتوان نمونه ای از بهترین دستگاه میوه خشک کن ساخت کشور دانست.
کیفیت محصول خروجی این دستگاه ها، بدون نیاز به استفاده از انواع شربت ها، تیزاب، و مواد نگهدارنده از نظر عطر، رنگ و طعم، یکی از عوامل تعیین کننده در اثبات برتری آن می باشد.
یکی از پرکاربردترین، ارزان ترین و بهترین روش ها برای خشک کردن انواع میوه و سبزیجات، زعفران، سیر و موسیر، پیاز، سنجد، جوانه های غلات، عناب، قارچ، بامیه، گانودرما، لواشک، مواد گوشتی و میگو، داروهای گیاهی، کشک، بلوط و…، استفاده از دستگاه هایی است که با روش گردش(سیرکولاسیون) هوای گرم کار می کنند.
در این سیستم بدون نیاز به فن، هوای گرمِ کنترل‌شده از سمت کوره توسط یک سانتریفیوژ قدرتمند، کاملا یکدست و یکنواخت بصورت افقی از لابلای محتویات تمام سینی ها عبور داده و سپس همراه با رطوبت گرفته شده از میوه ها، به خارج از دستگاه هدایت می شود.
منبع تولید گرما در خشک کن‌های شرکت اسوه صنعت حاصل از سوختن گاز، گازوئیل و یا برق است که با توجه به نیاز مشتری طراحی و ساخته می شود.
با توجه به این که دیواره دستگاه برخلاف موارد مشابه موجود در بازار که از جنس آهن (فولاد معمولی) هستند، از گالوانیزه دو طرفه (هم پشت، هم رو) و یا با توجه به سفارش مشتری از استیل ساخته شده است، یک لایه عایق حرارتی صنعتی به ضخامت 6 سانتیمتر، از جنس پشم سنگ در بین جداره ها وجود دارد، که اتلاف گرما را به صورت قابل توجهی کاهش میدهد و در نتیجه هم مصرف سوخت به شدت پایین می آید و هم از گرم شدن محیط کار جلوگیری می شود.
دستگاه میوه خشک کن اسوه متشکل است از :
- سیستم تولید گرما (شامل کوره، مشعل صنعتی گازی، یا گازوئیلی ویا المنت های برقی، سیستم اتوماتیک کنترل مشعل، مجاری و سیستم خروج دود تولید شده ی حاصل از سوختن گاز و گازوئیل).
- رطوبت سنج (سیستم خروج رطوبت که توسط سنسور، کنترل می شود).
- گردش هوا (سانتریفیوژ بسیار قدرتمند با قدرت مکش و دمش بالا).
- سیستم خروج رطوبت که توسط سنسور کنترل می شود.
مشخصات
در سیستم گردش هوای این دستگاه از مکانیزم مکش و دمش استفاده میشود.گرمای تولید شده توسط سیستم های انتقال حرارت طوری توزیع میشود. که اسلایس میوه ای که در اولین و نزدیک ترین ردیف به کوره هست با اسلایس میوه ای با بیشترین فاصله است، کاملا یکسان و در یک زمان خشک شوند.
- هر کابین دارای ترولی یا قفسه های است که هر قفسه در خشک کن های مختلف با توجه به سایز دستگاه (75 تا 1200 کیلوگرمی) دارای تعداد (10 تا 184) سینی مشبک می باشد.جنس این سینی‌ها گالوانیزه و یا استیل است. و توسط توری های نانو مخصوص مواد غذایی با قابلیت شست و شوی آسان، از جنس پلاستیک با سوراخ های ریزتر که مورد تایید وزارت بهداشت می باشد، پوشانده می شود.
- دستگاه مجهز به مشعل ایران رادیاتور هوشمند می باشد. و دارای شیر برقی است. زمانی که ترموستات به آن اجازه روشن شدن میدهد. شیربرقی مسیر گاز را برای جرقه زدن درون مشعل باز می‌گذارد.
- رله ی هوشمند که بر روی مشعل تعبیه شده است. طبق یک زمان (به عنوان مثال دو دقیقه ای) از زمانی که ترموستات به مشعل دستور روشن شدن میدهد. تنظیمات جرقه زن را اجرا میکند.
- برای اینکه جرقه زن، دائم در مسیر نباشد که موجب خراب شدن آن شود. این رله بر روی مشعل تعبیه شده و هر بار بعد از برقرار شدن آتش ، جرقه زن را به صورت هوشمند از مدار خارج می کند.
- مشعل ایران رادیاتور (که بسیار کم مصرف است.) جرقه زدن های متعدد در حین کار نشان میدهد. که مشعل به طور مدام روشن نبوده و فقط زمانی که افت ح