خط تولید کمپوت
کمپوت یک نوع آبمیوه یا مربای غلیظ است. که از میوه های پخته تهیه می شود. خط تولید کمپوت معمولاً شامل مراحل زیر است:
1- شستشوی میوه ها: میوه ها ابتدا با آب شستشو داده می شوند. تا از آلودگی ها و ذرات ناخالصی مانند خاک و گرد و غبار پاک شوند.
2- تهیه میوه ها: میوه ها پس از شستشو به قطعات کوچک تر خرد می شوند.
3- پخت میوه ها: میوه های خرد شده به همراه آب و شکر در داخل یک قابلمه بزرگ پخته می شوند. در این مرحله ممکن است تعدادی از افزودنی ها مانند اسید سیتریک و یا اسید آسکوربیک به کمپوت اضافه شود.
4- خنک کردن و بسته بندی: پس از پخت، کمپوت به شکل غلیظی در می آید و سپس به طور معمول در حوضچه هایی با آب خنک شده. و یا در یک سیستم خنک کننده خنک می شود. سپس کمپوت به بطری ها یا جعبه ها بسته بندی شده و در نهایت به بازار عرضه می شود.
مراحل بالا فقط یک نمونه از خط تولید کمپوت هستند و بسته به نوع میوه، دستگاه ها و تجهیزات مورد استفاده ممکن است تفاوت هایی در خط تولید وجود داشته باشد.
