گروه ماشین سازی
طرز کار دستگاه میوه خشک کن

طرز کاردستگاه میوه خشک کن

فهرست مطالب

طرز کار دستگاه میوه خشک کن چیست؟ در عصر حاضر با رشد چشمگیر فناوری، شاهد افزایش سرعت در فرآیندهای طولانی مدت همچون خشک کردن میوه هستیم. اگرچه، خشک کردن میوه با نور طبیعی آفتاب بهترین و سالم ترین روش است، با این حال، برای افرادی که قصد تولید انبوه برای کسب و کارهای خانگی و کارگاهی را دارند خارج از صبر و حوصله است. چرا که تضمین درآمد بالا از این نوع کسب و کار تا حدود زیادی به سرعت بخشی در تولید دارد. 

از طرفی دیگر، برخی افراد این نگرانی را دارند که استفاده از روش های مدرن مثل دستگاه های خشک کن باعث کاهش کیفیت در فرایند خشک کردن می شوند. و آن حالت تازگی و رنگ و بو را نخواهند داشت. اما تا حدودی این نگرانی از طرف شرکت اسوه صنعت بر طرف شده است چرا که توانسته است سیستم های جدید با مکانیزم استاندارد برای این دستگاه ها در نظر بگیرد که رنگ، بو و مزه ی محصول نهایی خشک شده تغییر نکند و به عبارتی همچون محصول خشک شده ی آفتاب دیده باشد.

این دستگاه ها برای کسب و کار در منزل و برای افرادی که قصد راه اندازی کارگاه میوه خشک کن را دارند بسیار مناسب هستند و فرایند خشک کردن میوه و سبزیجات را با بهترین کیفیت تسریع می بخشند. 

دستگاه خشک کن میوه وغذا چیست؟

دستگاه خشک کن غذا و میوه یک وسیله آشپزخانه کوچک است که برای خشک کردن یا آبگیری مواد غذایی استفاده می شود. این دستگاه کوچک با استفاده از یک فن داخلی و مقادیر کم گرما، از جریان سبک هوای گرم برای کاهش مقدار کلی آب موجود در میوه‌ها، سبزیجات، گوشت‌ها و سایر غذاها استفاده می‌کند. هنگامی که آب خارج می شود، غذا به سرعت معمول فاسد نمی شود و همچنین در برابر بسیاری از انواع باکتری هایی که در غیر این صورت رشد می کنند، نفوذ ناپذیر است.

برای مشاهده تمام دستگاه های خشک کن مواد غذایی اینجا را کلیک کنید
علاوه بر این، غذایی که به درستی کم آب شده است، اکثریت قریب به اتفاق ارزش غذایی اصلی خود را حفظ خواهد کرد. هنگامی که غذای خود را می‌پزید، پتانسیل کلی تغذیه را از دست می‌دهید، به همین دلیل است که بسیاری از افراد رژیم غذایی خام را یکی از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی برای شما می‌دانند. دستگاه خشک کن غذا به شما امکان می‌دهد تمام آن مواد مغذی و ویتامین‌ها را در غذای خود حفظ کنید، اما ذخیره و حمل آن را برای شما راحت‌تر می‌کند.

نکات طرز کار دستگاه خشک کن میوه برای افراد تازه کار

اگر برای تهیه ی میوه ها و سبزیجات خشک تازه کار هستید تنها چند راهکار ساده ی زیر را به شما پیشنهاد می دهیم:

از میوه های تازه استفاده کنید؛ برای دریافت بهترین نتیجه از محصول خشک شده، طبیعتا بایستی از بهترین و تازه ترین محصولات استفاده کرد.

سعی کنید میوه ها یا سبزیجاتی را که می خواهید کنید به صورت منظم و یکدست برش دهید. برش منظم و یکدست میوه ها باعث می شود که همه ی آن ها با هم به صورت همزمان خشک شوند. 

در طی فرآیند خشک کردن، مداوم میوه ها و سبزیجات را چک کنید. کسانی که تازه وارد هستند از دما و زمان تنظیم شده ی دستگاه خشک کن آگاه نیستند. و طبق تجربه زمان و دمای لازم برای هر نوع میوه یا سبزیجات را می توان به دست آورد. 

اگر قصد نگهداری طولانی مدت میوه ها و سبزیجات را دارید باید از خشک شدن کامل آن ها اطمینان حاصل کنید. برای اطمینان یافتن از خشک شدن کامل میوه ها کافیست مقداری از آن را در ظرف شیشه ای درب دار بریزید. اگر داخل شیشه بخار به وجود آمد یعنی این که هنوز در محصول رطوبت وجود دارد و به طور کامل خشک نشده است. 

اگر قصد تولید چیپس میوه دارید، حتما آن را مزه دار کنید. تنها کافی است کمی نمک روی چیپس ها بپاشید تا طعمی فوق العاده به آن دست دهد. 

طرز کار دستگاه  میوه خشک کن

دستگاه میوه خشک کن چگونه کار می کند؟

دستگاه های خشک کن اسوه مجهز به فن سانتریفیوژ هستند که رطوبت را از محصول گرفته و آن را با بهترین نحو خشک می کند. منظور از کیفیت یعنی حفظ کیفیت رنگ، بو و مزه ی آن هاست. سانتریفیوژ این حرارت و دما را از مشعل گرفته و آن را بین تمام سینی ها سیرکولاسیون می کند. حرارت به صورت یکسان بین تمام سینی ها پخش شده و محصولات به صورت همزمان خشک می شوند.

چه محصولاتی را می توان با دستگاه خشک کن خشک کرد؟

شما می توانید تقریباً هر چیزی از جمله گوشت (گوشت گاو، ماهی سالمون یا بوقلمون)، سبزیجات (چیپس چغندر، چیپس کلم یا گوجه فرنگی خشک شده) و انواع چیپس های میوه (چیپس موز، چیپس سیب یا لواشک) را کم خشک کنید. حتی می‌توانید از دستگاه خشک کن  برای تهیه مواد غذایی حیوانات خانگی همچون سگ استفاده کنید. از آن جایی که  دستگاه های خشک کن به جای اضافه کردن گرما، رطوبت را از طریق فن سانتریفیوژ و مکنده رطوبت به بیرون می‌کشد، در نتیجه بو و مزه ی میوه خشک شده حفظ می شود و مزه ی پختگی نمی دهد. دستگاه های خشک کن برای کسانی که از رژیم غذایی خام پیروی می‌کنند، بسیار پیشنهاد می شود.

ماندگاری میوه خشک شده چقدر است؟

محصول اگر به درستی خشک شود (و تمام رطوبت از بین برود)، می تواند تا یک سال دوام بیاورد. حتی محصولاتی که خشک شده و در کیسه های خلاء بسته بندی می شوند، می توانند سال ها دوام بیاورند.

چگونه مواد غذایی و میوه خشک شده را نگهداری کنیم؟

تمام مواد غذایی خشک شده باید در ظروف تمیز در مکانی خنک و تاریک نگهداری شوند تا ماندگاری آنها افزایش یابد. همیشه قبل از خوردن محصولات خشک شده به آن نگاه کنید و اگر علائمی همچون کپک زدن یا هر چیزی که به نظر مسموم کننده به نظر می رسد وجود دارد، آن را دور بریزید.


اما محصولاتی همچون گوجه فرنگی خشک و آلو قیسی هستند که اکثر افراد دوست دارند آن ها را بجوند برای همین آن را در یخچال نگه داری می کنند تا قابل جویدن باشند. اما اگر در قفسه و در جای خشک نگه داری شوند، مانند چیپس حالت ترد و شکننده خواهند داشت.

6 نکته ساده برای خشک کردن میوه و سبزیجات

در اینجا شش نکته اساسی برای خشک کردن مواد غذایی همچون میوه و سبزیجات وجود دارد که باید در نظر داشت.
مطمئن شوید که دمای مناسبی دارید:
دما و زمان لازم برای خشک کردن  بسته به نوع دستگاهی که خریداری می کنید و همچنین محصولی که می خواهید خشک کنید متفاوت است. دستورالعمل‌های کلی زمان و دما های پیشنهادی برای هر محصول در دفترچه راهنمای دستگاه ذکر شده است. در این جا به برخی از از دمای ها و زمان های پیشنهادی برای محصولات می پردازیم:

نام مواد اولیهتیغه اسلایسرمدت زمان فرآینددمای خشک کن
آلو——-20 ساعتدمای اولیه روی 80-90و بعد از 4 الی 5 ساعت دما را به 60 – 65تغییر میدهیم.
هلو8میلی متر7 ساعت55 درجه
7میلی متر6-10 ساعت55 درجه
سیب8میلی متر6 ساعت50درجه
6میلی متر8 ساعت55درجه
پرتقال6میلی متر6-8ساعتپوست گیری انجام بشه بهتره45-55 درجه
کیوی6میلی متر6-8 ساعت60 درجه
پیازخلال شده5-660 درجه
شوید—-7ساعت45 درجه
تره—-12 ساعت50درجه

اطمینان حاصل کنید که غذاها 95٪ (دهیدراته) هستند:

برای اینکه غذاها به درستی نگهداری شوند، باید حداقل 95 درصد دهیدراته (کم آب) باشند. اگر محصولات نهایی شما نرم، اسفنجی یا چسبنده به نظر می‌رسند، آن‌ها را برای مدت زمان بیشتری در خشک کن نگه دارید. در این صورت، محصولات به صورت چیپسی ترد و شکننده می شوند. زمان مورد نیاز برای خشک کردن هر محصول بستگی به رطوبت آن دارد، هرچه رطوبت محصول بالاتر باشد زمان بیشتری برای خشک کردن لازم است. در حالت ایده‌آل، برای راه‌اندازی دستگاه خشک کن خود، مکانی خشک و گرم به دور از دریچه‌های هوا و پنجره‌ها پیدا کنید.

برای خشک کردن سریع ترانواع میوه های خود عجله نکنید:

نگران خشک شدن بیش از حد مواد غذایی خود نباشید. در صورت لزوم می توانید آن ها را مدت بیشتری خشک کنید، اما این که تنظیمات دما را برای خشک کردن سریع تر غذاها تغییر دهید منطقی نیست. این کار باعث می شود رطوبت در داخل خشک کن حبس و در نهایت منجر به فاسد شدن غذا قبل از این که فرصتی برای خوردن داشته باشید، ‌شود.

و اما مهم ترین مرحله آماده سازی میوه ها و محصولات برای خشک کردن هستند:

قبل از اضافه کردن هر چیزی همچون ادویه نمک برای مزه دار کردن محصول، مطمئن شوید که تمام میوه ها و سبزیجات را با پاک کننده سبزیجات ضد باکتری کاملاً بشویید. هنگام برش میوه ها و سبزیجات حتما از دستکش استفاده کنید تا چربی پوست روی آن ها وارد نشود. تمام سبزیجات کم اسید را به مدت 10 دقیقه قبل از خشک کردن بخارپز کنید. برای خشک کردن موز و سیب، آب لیمو روی آن ها بپاشید تا قهوه ای نشوند. 

استفاده ی بهینه تر از دستگاه خشک کن

درست همانطور که از فر استفاده می کنید، عاقلانه است که قبل از استفاده، دستگاه خشک کن را روشن کنید تا قبل از قرار دادن سینی ها داخل خشک کن به دمای مورد نظر رسیده باشد. اقلامی را که به دمای یکسانی نیاز دارند را روی یک سینی قرار دهید تا هم زمان خشک شوند. برای بهترین نتیجه، همه اقلام را با ضخامت و اندازه یکسان برش دهید.

4/5 - (22 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

طرز کار دستگاه میوه خشک کن

آخرین مطالب سایت:

آسیاب زردچوبه

زردچوبه یکی از ادویه هایی پر طرفدار در آشپزی است. این ادویه ی خوشمزه برای پودر شدن بسیار سخت است. در این مقاله تقریبا از

ادامه مطلب »
برچسب ها:

پیشنهاد لحظه ای:

امتیاز این مطلب:
5/5