میوههای خشک سرشار از مواد مغذی هستند، بستهبندی و نگه داری آنها آسان است و مصرف روزانه آن ها توصیه می شود! حال سوال بزرگی که در ذهن مصرف کنندگان وجود دارد این است که آیا میوه خشک بهتر است یا میوه تازه؟
🧷 لیست قیمت دستگاه سبزی و میوه خشک کن صنعتی
میوه خشک کالری بیشتری نسبت به میوه تازه دارد
تفاوت اصلی میوه های خشک و تازه، کالری و قند آن است. از آنجایی که میوههای خشک در طول فرآیند خشک کردن آب (و در نتیجه حجم) خود را از دست میدهند، مواد مغذی، کالری و قند آنها پس از خشک شدن متمرکز میشود. وقتی یک مشت میوه خشک می خورید، کالری بیشتری نسبت به مصرف همان مقدار میوه تازه مصرف می کنید.
قند میوه خشک بهتر است یا میوه تازه
به دلیل غلظت بیشتر قند در میوه های خشک، بسیاری معتقدند که این میوه ها دارای شاخص گلیسمی بالاتری هستند. شاخص گلیسمی معیاری است که برای تعیین تأثیر یک غذا بر سطح قند خون استفاده می شود. هرچه این شاخص بالاتر باشد، تأثیر بیشتری بر افزایش سطح قند خون خواهد داشت. برای مثال، غذاهایی مانند کیک، آب نبات، نوشابه و سایر قندهای ساده دارای شاخص گلیسمی بالایی هستند. میوه های خشک به نسبت میوه های تازه دارای شاخص گلایسمی کم تا متوسط هستند.
علاوه بر این، میوه های خشک به طور خاص به دلیل منابع خوب دو ماده مغذی خاص شناخته شده اند:
پتاسیم: یک وعده میوه خشک (1/4 فنجان) جزو منابع برتر پتاسیم در رژیم های غذایی در سراسر جهان است.
فیبر: یک وعده میوه خشک، بسته به نوع میوه، بیش از 9 درصد از ارزش روزانه فیبر را تامین می کند.
