خواص قهوه ویتنام

خواص قهوه ویتنام

از جمله خواص قهوه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

افزایش انرژی و هوشیاری
چربی سوزی و کاهش وزن
بهبود عملکرد فیزیکی
کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2
پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل
کاهش خطر ابتلا به پارکینسون
سلامت کبد
کاهش علائم افسردگی و بهبود روحیه
پیشگیری از سرطان
کاهش خطر بروز سکته
افزایش طول عمر
خاصیت آنتی اکسیدانی

طرز تهیه قهوه ویتنام

قهوه ویتنام اگرچه طعم تلخ قوی دارد اما آن چه این قهوه را به یکی از پرطرفدارترین قهوه های دنیا تبدیل کرده نحوه دم کردن و مصرف آن است.

در ویتنام قهوه معمولا به روش دم کردن چکه ای آماده و از فیلترهای فلزی و قهوه ساز مخصوص برای این کار استفاده می شود به این صورت که قهوه ساز چکه ای را روی فنجان قرار داده، پودر قهوه را داخل آن می ریزند، سپس فیلتر فلزی را روی آن می گذارند و آب را به قهوه اضافه می کنند.

آیا خوردن لوبیای قهوه بی خطر است؟

لوبیای قهوه از صدها سال پیش در میان مردم شناخته و مصرف می شده است. گفته شده قبل از این که از این لوبیاها برای تولید نوشیدنی استفاده شود آن ها را با چربی حیوانی مخلوط و برای افزایش انرژی بدن مصرف می کرده اند.

مواد مغذی موجود در لوبیای قهوه مشابه نوشیدنی قهوه است اما غلظت آن ها به مراتب بیشتر می باشد زیرا قهوه معمولی فیلتر و با آب رقیق می شود، بنابراین تنها بخشی از کافئین و سایر ترکیبات موجود در لوبیاهای کامل به آن منتقل خواهد شد.

علاوه بر این کافئین موجود در لوبیای قهوه نسبت به کافئین موجود در نوشیدنی سریع تر جذب دیواره دهان می شود.

هر دو عامل باعث شده فواید و مضرات مصرف لوبیای قهوه نسبت به نوشیدنی افزایش یابد. بهترین راه برای بهره بردن از حداکثر فواید این دانه ها مصرف متعادل آن ها می باشد و نباید در این مورد زیاده روی شود.

لازم به ذکر است لوبیا قهوه سبز دانه های نارس هستند که طعم چوبی تلخ و ناخوشایند داشته و جویدن آن ها دشوار است در حالی که لوبیاهای برشته قهوه کمی نرم تر هستند. همچنین لوبیای قهوه برشته شده با پوشش شکلاتی اغلب به عنوان میان وعده به فروش می رسد.

خواص و فواید لوبیای قهوه

از آن جا که نوشیدن قهوه بسیار رایج تر از خوردن لوبیای قهوه است اطلاعات زیادی درباره فواید این دانه ها در دسترس نیست، با این وجود به نظر می رسد مصرف آن ها فواید نوشیدن قهوه را به همراه داشته باشد.

برخی فواید احتمالی لوبیای قهوه عبارتند از:

1. منبع عالی آنتی اکسیدان

لوبیای قهوه سرشار از آنتی اکسیدان های قدرتمند است، یکی از فراوان ترین آن ها پلی فنل اسید کلروژنیک می باشد که برای سلامتی بسیار مفید بوده، خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد، با التهاب در بدن مقابله می کند و احتمالا دارای خواص ضد سرطانی می باشد.

مقدار اسید کلروژنیک موجود در لوبیای قهوه بسته به نوع دانه و شیوه برشته کردن متفاوت است.

متاسفانه برشته کردن باعث می شود. حدود 50 تا 95 درصد اسید کلروژنیک موجود در این دانه ها از بین برود، با این حال همچنان یکی از بهترین منابع تغذیه ای محسوب می شوند.

2. منبع کافئین آسان جذب

کافئین یک ماده محرک طبیعی است .که در انواع مواد غذایی و نوشیدنی ها از جمله قهوه و چای یافت می شود.

گفته شده به طور میانگین کافئین موجود در 8 عدد لوبیای قهوه معادل کافئین موجود در یک فنجان قهوه می باشد.اگرچه بدن کافئین موجود در لوبیاهای کامل را سریع تر از کافئین نوشیدنی قهوه جذب می کند.

کافئین روی مغز و سیستم عصبی مرکزی اثر می گذارد و با مهار آدنوزین که از عوامل خواب آلودگی و خستگی می باشد عمل می کند، این ماده فواید زیادی به همراه دارد که از جمله آن ها می توان به افزایش انرژی، هوشیاری، بهبود خلق و خو، حافظه و عملکرد بدنی اشاره کرد.

کافئین در افزایش متابولیسم، بهبود عملکرد ورزشی و کاهش وزن نیز اثر خوبی دارد.

3. سایر فواید

از دیگر فواید لوبیای قهوه می توان به کاهش موارد زیر اشاره کرد: